婚宴菜单汤菜哪种好 婚宴用几个汤

  • 作者:怪蜀黍
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婚宴上的菜一定是多种多样的,且决不能重复,因为每一道都有它特定的意义。南北方由于地域上的差异,所选择的菜品也是有所不同的,但是从菜的种类上来看,基本上的菜品也还是有的。那一般婚宴上有哪些汤呢?以及婚宴菜单有哪些讲究呢?想要了解的小伙伴就跟着小编一起来看看吧,看看你在婚宴上都喝过哪些汤品或者说在你的婚礼酒席上你想要选择哪种汤品。

一、婚宴菜单汤菜哪种好 

1、水煮鱼

水煮鱼是一道家喻户晓的汤菜,其既是汤又是菜,因其口感“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”的特色,受到消费者的喜爱。

2、水煮肉片

水煮肉片属于川菜中著名的家常菜 ,。这道汤菜肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓, “麻、辣、鲜、香”俱全,是婚宴菜的常客。 [3

3、清炖牛尾汤

这是一道由牛尾、葱段、姜块、料酒、盐等做成的美食,口感鲜嫩。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效,营养价值极高。 

4、竹荪排骨汤

竹荪排骨汤是一款营养丰富的汤品,主要原料有竹荪、排骨等。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有降血压、降血脂、补气润肺等功效。

5、粤式老火汤

老火汤是一道美味可口的汉族传统名肴,属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方,既取药补之效,又取入口之甘甜。其具有调节人体阴阳平衡的功效,是一道养生汤。

6、酸辣肚丝汤

酸辣肚丝汤是传统名菜,属于豫菜汤粥菜谱之一。此菜健胃,暖身驱寒。以香菜为制作主料,酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于酸辣味。

二、婚宴菜单上有哪些品类

1、从主食和辅食

一般宴席会准备面食作为主食,现在很多酒店也会选择粉干上面搭上一层螃蟹、虾等海鲜。辅食一般选择时令菜,价格也不贵,或者木耳蘸酱吃,所以主食和辅食各一盘。

2、从热菜和冷菜

热菜是整场宴席的灵魂,所以新人在选择的时候要仔细挑选,味道也要注意。一般标准的婚宴是12个热菜,一盘冷菜。冷菜一般是卤味,热菜就有比较多的讲究了,豆制品、鱼类、海鲜或者河鲜、梅菜扣肉等等。

3、从羹汤和水果

宴席中羹汤是不能少的,许多地区都是鸡鸭鱼肉等等,近些年来,鲍鱼汤也是餐桌中可见的一道菜肴。另外,丸子也是可见的羹汤之一,四喜丸子更是传统的婚宴菜单之一。此外,还有甜汤也是羹汤之一,像客家婚宴一般选择米仁红枣汤,有早生贵子之意。水果按照婚宴季节来确定。

三、婚宴菜单有什么讲究

1、婚宴菜单数量方面

大部分的婚宴菜单都是以八道,十道,十二道或是十六道菜为主的。当然了,现在人们的生活水平也好了,像八道菜这样的婚宴也是相对比较少见了。现在比较常见的就是十六道菜跟十八道菜为主的。具体的就是冷热搭配着使用。主菜硬菜方面也是根据各个地方的习俗不同而有所不同。正常的来说,鸡肉,鸭肉,鱼肉,牛肉等等都是少不了的。现在常见的还有虾,螃蟹,海鲜类的这些东西也是婚礼菜单上面比较常见的菜了。

2、习俗不同,准备的菜也有所不同

其实在每个地方的饮食都是会有差异的。就好比说北方人喜欢吃辣椒多一些,南方人喜欢吃清淡的菜多一些。再比如说回族是不能吃猪肉的。满放族是不能吃狗肉的,所以我们要根据具体地方人的习俗来定。毕竟现在的新人都是异地结婚,那么咱们国内的南北地区的饮食也是各不相同的,考虑到诸多因素的原因,我们可以把这些具体的要求与酒店的工作人员进行协调。之后根据具体的情况来制定就好了。

3、菜量一定要足

根据不同的地区饮食不同,那么准备的菜系也是有所不同的。但不管是怎样准备,我们一定要把婚宴菜准备充足了。大多数的婚宴酒店菜量是比较少的,只是为了好看而不耐吃。这对于宾客来说,其实是很不好的。遇到这种情况下,相信会让宾客们饿着肚子回家的,这可是相当不礼貌的行为。那么为了避免这种情况的发生,我们还是要早早与酒店协商一下,让他们尽量做到量大为主。不可以让我们的宾客朋友们饿着肚子往回赶。

好了,以上就是小编介绍的有关婚宴菜单汤菜哪种好以及婚宴用几个汤的相关内容。婚宴酒席我们都吃过,如果不是印象非常深刻,恐怕没人会想起酒席上的汤有哪些。但是不可否认的是,婚宴的汤是十分有讲究的,且每一场酒席上都有它的存在。

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